Khoa học đằng sau máy trộn nhũ tương chân không: Chúng hoạt động như thế nào Việt Nam

Vai trò của Máy trộn nhũ tương chân không trong quy trình công nghiệp Máy nhũ hóa chân không là không thể thiếu đối với quy trình công nghiệp ngày nay, nơi nó hỗ trợ vô giá cho việc sản xuất các sản phẩm từ kem và nước thơm, nước sốt cho đến dược phẩm. Những máy trộn này được thiết kế đặc biệt để tạo ra hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất vì chất nhũ hóa, chất hoạt động bề mặt và nhiều thành phần khác thường tạo thành sự kết hợp. Ở đây sẽ nhấn mạnh vào tính khoa học đằng sau Máy trộn nhũ hóa chân không và cách thức hoạt động của nó.

Rôto tốc độ cao làm gì trong trường hợp máy nhũ hóa chân không?

Lực cắt quay tần số cao này quanh trục trung tâm được tạo ra để cắt, trộn và phân tán vật liệu một cách nhanh chóng. Nó phá vỡ các phần tử của mọi thành phần và cũng xác định kết cấu mịn cuối cùng của bạn sẽ mịn như thế nào. Trong bài đăng trước tôi đã đề cập đến vấn đề hao mòn máy nghiền tác động của bạn, nhưng làm cách nào để chọn rôto cho một ứng dụng?

Để đạt được kết quả tốt nhất, có thể cần tốc độ đầu rôto đủ nhanh để tạo ra lực cắt đủ mạnh để phá vỡ thành phần tốt. Ngoài ra, việc thiết kế rôto cũng rất quan trọng để có được hỗn hợp cuối cùng đồng đều. Nếu rôto không được cân bằng chính xác, rung động của máy có thể làm giảm hiệu quả của bất kỳ máy trộn nào và ảnh hưởng đến chất lượng đầu ra của nó.

Hỗn hợp mịn từ Máy trộn nhũ hóa chân không

Máy trộn nhũ hóa chân không hoạt động nhờ sự tương tác và hài hòa của ba yếu tố chính: áp suất, nhiệt độ và tác động cơ học. Nó có các thành phần lợi ích cơ học hoạt động chung để nghiền các thành phần và nghiền thành các hạt nhỏ hơn, nhũ hóa chúng để chúng liên kết hoàn toàn với nhau theo chiều rộng của chúng.

Một trong những điều kiện quan trọng đó là áp suất trong buồng trộn. Đó là do chân không được cung cấp bởi máy trộn nhũ hóa chân không cho phép tất cả bọt khí và khí có thể được hút ra khỏi nó. Nếu không, các túi khí hoặc bong bóng đi kèm sẽ có kết cấu/tính nhất quán không đồng nhất.

Nhiệt độ cũng cho thấy ảnh hưởng lớn đến độ nhớt của hỗn hợp và khả năng tương thích của thành phần. Giống như độ nhớt thấp hơn, nhiệt độ ấm hơn ít nhất chịu trách nhiệm một phần cho việc kết hợp dễ dàng hơn nhiều. Quan trọng hơn, một số sản phẩm như mỹ phẩm hoặc thực phẩm có thể bị giảm chất lượng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn.

Áp suất và nhiệt độ ảnh hưởng đến máy trộn nhũ tương chân không như thế nào?

Ở bất kỳ loại đơn vị tốc độ, áp suất hoặc nhiệt độ cao nào trong máy trộn nhũ hóa chân không sẽ mang lại hiệu quả kinh tế tích lũy. Rôto tốc độ cao thực hiện tác động nghiền để nghiền thành bột các bộ phận để chúng có thể dễ dàng nghiền thành các hạt nhỏ hơn. Áp suất bên trong buồng đảm bảo trộn đều nguyên liệu và kiểm soát nhiệt độ cũng làm giảm độ nhớt để hỗ trợ trộn.

Lợi ích của máy trộn nhũ hóa chân không Nó cũng rất tốt cho các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ, chẳng hạn như protein và các thành phần tự nhiên lo ngại về các vấn đề hư hỏng do nhiệt vì sự kết hợp của nhiệt độ thấp ở áp suất cao có thể giúp giảm bớt những lo ngại đó. Đó là lý do tại sao máy trộn nhũ hóa chân không mong muốn trở nên hữu ích trong trường hợp này

Bài viết tại Adeep Đi sâu vào động lực học chất lỏng

Đây là một trong những điểm nổi bật khi động lực học chất lỏng phát huy tác dụng trong việc tạo ra cơ sở khoa học cho máy trộn nhũ hóa chân không. Điều này rất quan trọng do mức độ chi tiết về động lực học của chất lỏng ở giai đoạn này giúp tạo ra sự pha trộn nhẹ nhàng và đồng nhất. Rôto tốc độ cao tạo ra lực cắt giải phóng một loạt các hiện tượng động lực học chất lỏng như nhiễu loạn, xâm thực hoặc ứng suất cắt.

Sự nhiễu loạn: khi chuyển động của chất lỏng quá mãnh liệt, nó có những chuyển động hỗn loạn và ngẫu nhiên. Tuy nhiên, xâm thực là sự hình thành các túi khí nhỏ hoặc bong bóng trong chất lỏng do áp suất thấp. Rôto tốc độ cao cũng có thể gây ra hiện tượng xâm thực, tạo ra lực cắt giúp nghiền nát thêm bất kỳ hạt nào còn lại trong hỗn hợp.

Ứng suất cắt: Lực ma sát giữa các bộ phận của vật liệu chịu chuyển động vi phân; ví dụ: khi các lớp trượt tương đối với nhau trong chất lỏng, lực ma sát tỷ lệ thuận với tốc độ các vệt hoặc dải này lan ra (lực cản chống chảy) và chúng gây ra vệt dọc theo các mặt phẳng nơi chất lỏng di chuyển nhanh hơn/chậm hơn..." Ngoài ra, trong tương ứng với ứng suất cắt, sự hiểu biết sâu hơn cho phép tối ưu hóa tốc độ rô-to và độ nhớt để đạt được mức vật liệu thu được như nhau.

Biết khoa học đằng sau việc đồng nhất máy trộn nhũ hóa chân không

Cuối cùng là Đồng nhất hóa, đó là cốt lõi và ranh giới trong mọi quy trình bằng máy trộn nhũ hóa chân không. Đây là sự chuyển đổi các hạt ở dạng lỏng và rắn trong một mô hình thành kích thước tối ưu và nó bao gồm việc phá vỡ chúng thành những mảnh nhỏ hơn nữa. Bước đồng nhất này phải đạt được không chỉ trong sản xuất kem hoặc dược phẩm mà ngay cả trong chế biến thực phẩm.

Đồng nhất hóa là hoạt động của rôto tốc độ cao trong máy trộn nhũ hóa chân không làm cho các hạt vỡ ra. Loại quay nhanh hơn với các bộ phận cắt và mài cung cấp cho bạn lực cắt và trộn để phá vỡ các hạt nhỏ hơn là loại cuộn cắt/nghiền tốc độ cao. Có thể thực hiện điều gì đó liên quan đến quá trình này bằng cách tăng dần tốc độ rôto hoặc đảo ngược hướng quay của máy trộn.

Tóm lại, dựa trên nguyên lý khoa học của máy trộn nhũ hóa chân không, chúng ta có thể tạo ra các sản phẩm dạng kem và đồng nhất có chất lượng tốt. Hiệu suất của máy trộn nhũ hóa chân không phụ thuộc vào các yếu tố như áp suất, nhiệt độ và tác động cơ học, v.v. hoạt động trong giai đoạn đồng nhất hóa mà qua đó sản phẩm nhanh chóng đi qua. Điều đó mang lại cho người vận hành máy xay cảm giác tốt về cách chia tỷ lệ nhằm đạt được kết cấu, độ nhớt và mức chất lượng mong muốn trong sản phẩm cuối cùng của họ.