Vakuumli emulsifikatsiya qiluvchi mikser va gomogenizator: asosiy farqlar va foydalanish O'zbekiston

Shubhasiz, siz fabrikada narsalar qanday aralashganligi bo'yicha ekskursiya qilishni xohlaysizmi? Losonlarni, yuz kremlarini yoki hatto tish pastasini oling, masalan, biz ommaviy miqyosdagi mahsulotlarni ishlab chiqarganimizda (bular har yili dunyo miqyosida yuzlab milliardlab naychalar va bankalar sotiladi), bu vakuumli emulsiyalashtiruvchi mikserlar deb ataladigan katta mashinalar orqali sodir bo'ladi. gomogenizator mikser. HoneMix tomonidan ishlab chiqarilgan ushbu mashinalar ingredientlarni to'g'ri aralashtirish va yakuniy mahsulotimiz faqat sifatli chiqishini ta'minlash nuqtai nazaridan juda muhimdir. 

Ular nima uchun ishlatiladi? 

Ko'pgina go'zallik mahsulotlari va dori-darmonlar vakuumli emulsifikatsiya qiluvchi mikserlar tomonidan ishlab chiqariladi, ular gomogenizatorlarga qaraganda yuqori kuch sarflaydi. Ularning ikkalasi ham yuqori quvvatli mashinalar bo'lib, ularda barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish vazifasini bajaradi. Ammo ular biroz boshqacha ishlaydi va buni qanday qilishni bilish juda muhimdir. 

Vakuumli emulsifikatsiya qiluvchi mikserlar aralashtirish idishini vakuumga so'rib oladi. Ta'siri: krem ​​va losondagi havo pufakchalarini kamaytiradi, undan keyin silliq kremlar, losonlar va hokazolarni tayyorlash taqiqlanadi. Bu mikserlar aralashmani doimiy ravishda tezdan sekin tezlikgacha bo'lgan turli tezliklarda aralashtirishi mumkin. Bu ularning tabiatiga qarab ingredientlarni osonroq aralashtirish imkonini beradi. 

Boshqa tomondan, gomogenizatorlar boshqacha ishlaydi. Shuning uchun, gomogenizator mashinasi materiallarni kichik teshiklardan katta kuch bilan bosing. Ushbu jarayon orqali ingredientlar eziladi va juda yaxshi aralashtiriladi. Bu kuchli aralashtirish jarayoni bo'lsa-da, mahsulotda havo pufakchalari ham bo'lishi mumkin. 

Qaysi birini ishlatishingiz kerak?  

Ikkala mashina ham o'zlarining vakuumli emulsiyalashtiruvchi mikserlarida qo'llaniladigan joylarda havo pufakchalari bo'lmasligi kerak bo'lgan ingredientlarni aralashtirish kerak bo'lsa, eng yaxshi tanlov bo'lishi mumkin, chunki ular yakuniy mahsulot sifati yoki mustahkamligiga ta'sir qilishi mumkin. Bu aralashmaning izchil bo'lishini ta'minlaydi va havo pufakchalarini oldini oladi. 

Ammo, agar sizda kichik teshiklardan qiyinchiliksiz o'tishga qodir bo'lgan qattiqroq materiallaringiz bo'lsa, gomogenizator sizga eng mos keladigan narsa bo'lishi mumkin. Bu tez aralashtirishni ta'minlaydi va bu qisqa vaqt ichida qayta ishlanishi kerak bo'lgan ko'plab ingredientlar mavjud bo'lganda foydalidir. 

Har bir mashinaning afzalliklari va kamchiliklari

Vakuumli emulsifikatsiya qiluvchi mikser va gomogenizator o'rtasidagi farqni tushunganimizdan so'ng, ularning afzalliklari va kamchiliklarini ko'rishni davom ettiramiz. 

Vakuumli emulsiyalashtiruvchi mikserning afzalliklari

Yakuniy mahsulotda kamroq havo pufakchalari; bo'laklar yo'q, silliqroq. 

Mahsulotdagi sifat bir xilligi sifat uchun asosiy hisoblanadi. 

Har xil turdagi ingredientlarni bir-biriga aralashtirishda mohir. 

Vakuumning kamchiliklari emulsiyalashtiruvchi aralashtirgich 

Dastlabki xarajat ba'zi boshqa mashinalarga qaraganda yuqori bo'lishi mumkin. 

Kechasi uchadigan Benford chiroqlari juda soyali turlarga tushishi mumkin. Samarali bo'lishi uchun yaxshi operator kerak bo'lganlardan yana biri. 

Gomogenizatorning afzalliklari: 

Yuqori aralashtirish samaradorligiga ega, shuning uchun ham vaqtni tejaydi. 

Qattiqroq yoki qattiqroq ingredientlarni tayyorlash uchun juda yaxshi, chunki yuqori bosim o'rnini bosadi. 

Ko'p miqdordagi mahsulotni aralashtirish uchun tejamkor, bu uni yuqori hajmli operatsiyalarga mos keladi. 

Gomogenizatorning kamchiliklari: 

Gazlanishni yoqtirmaydigan ingredientlar: tuzilishni buzadi. 

Bu, ehtimol, sun'iy intellekt ideal bo'lgan ko'plab ilovalarda foydalanish uchun kamroq barqaror mahsulotga olib kelishi mumkin. 

Mashinani siz uchun to'g'ri tanlash

Ammo siz o'zingizning mashinangizni aniqlashdan oldin, e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta narsa bor. Siz e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - qaysi ingredientlarni bir-biriga aralashtirish. Ular har qanday havo pufakchalariga ta'sir qiladimi? Uni aralashtirishda havo kirmasligiga ehtiyot bo'lasizmi? Iltimos, byudjetingizni ko'rib chiqing, qancha pul to'lashga tayyormisiz? Va nihoyat, ba'zilari bir vaqtning o'zida ishlab chiqarishingiz kerak bo'lgan miqdor haqida oldindan o'ylashadi. Ushbu aniq javoblar bilan siz o'zingizning sharoitingizga qarab qaysi qurilma yaxshiroq o'ynashini aniqlay olasiz. 

Vakuumli emulsifikatsiya qiluvchi mikserlar - ularni nima uchun ishlatish kerak? 

Bu ikkala mashinaning ham kuchli tomonlari va muammolari bor, ammo vakuumli emulsifikatsiya qiluvchi mikserlar bir nechta noyob afzalliklarni ta'minlaydi, bu ularni ko'pgina stsenariylar uchun eng yaxshi tanlovga aylantiradi. Ular kamroq havo pufakchalari bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqaradilar va agar siz mahsulotning juda silliq tuzilishini maqsad qilgan bo'lsangiz, bu juda muhimdir. Bunga qo'shimcha ravishda, ular aralashtirish bosqichlari ustidan kuchaytirilgan nazoratni taklif qiladi, bu sizning mahsulotingiz izchil va yuqori sifatli bo'lishini kafolatlashda foydalidir. Bundan tashqari, vakuumli emulsifikatsiya qiluvchi mikserlar odatda minimal mexanik kuchga olib keladi, bu esa yuqori bosimdan ko'ra qattiq birikma bilan xavfsizroqdir; va bu sizning mahsulotlaringizning yaxshi sifatini saqlashga yordam beradi. 

Xulosa qilish uchun, vakuumli emulsiyalashtiruvchi mikser yoki gomogenizatorni tanlang. Har bir mashinaning o'z kuchi va zaif tomonlari bor, shuning uchun sizga kerak bo'lgan narsani tanlash juda muhimdir. Sizning tanlovingizdan qat'iy nazar, aralashtirishdan ajoyib natijalarga erishishingiz uchun mashinadan to'g'ri foydalanishga yordam beradigan mutaxassis bilan maslahatlashing.