ครีม ผลิตภัณฑ์นมที่มีเนื้อครีมซึ่งสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี (ตั้งแต่ซอสไปจนถึงของหวาน) และเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่คุณต้องมีติดตู้เย็นไว้ ความเนียนนุ่มและรสชาติของครีมสามารถทำให้ทุกมื้ออาหารสมบูรณ์แบบได้ อย่างไรก็ตาม ครีมอาจละเอียดอ่อนเกินไปที่จะปรุงได้หากคุณไม่ระมัดระวังเพียงพอหรือแย่กว่านั้นคือใช้เตาธรรมดาๆ มิฉะนั้น ครีมจะถูกตีจนได้เนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไรในร้านขนมและเบเกอรี่ทุกแห่ง หรือแม้แต่ในครัวที่บ้าน ดังนั้น เราจะเจาะลึกเข้าไปในโลกของอุปกรณ์และเทคโนโลยีการผลิตครีม เพื่อดูว่ามีขั้นตอนเบื้องหลังการผลิตครีมอย่างไร
อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำครีม
แม้ว่าเครื่องผสมไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ (ซึ่งเป็นอุปกรณ์สำคัญทั้งในครัวเรือนและในที่ทำงาน) ที่มีหัวตะกร้อจะได้รับความนิยมมาช้านาน แต่เครื่องผสมไฟฟ้ารุ่นนี้ก็สามารถตอบสนองความเร็วพัดลมที่คงที่ได้ตามความต้องการของผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหารในชั่วโมงนี้ ครีมธรรมดาสามารถตีขึ้นฟูได้ในรุ่นราคาถูกเหล่านี้ เนื่องจากการตั้งค่าความเร็วแบบแปรผันช่วยควบคุมปริมาณอากาศที่เติมในแต่ละแบทช์เพื่อให้ได้ความฟูนุ่มที่สมบูรณ์แบบ เครื่องทำครีมให้ความชุ่มชื้น โดย HoneMix: เครื่องตีครีมอุตสาหกรรมที่ออกแบบมาสำหรับการดำเนินการเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้กระบวนการทำงานเป็นแบบอัตโนมัติมากขึ้น และในกรณีส่วนใหญ่สามารถตีผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณมากโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ นอกจากนี้ เครื่องเหล่านี้ยังควบคุมอุณหภูมิและตั้งโปรแกรมได้ เพื่อให้กาแฟของคุณมีรสชาติเหมือนกันทุกประการในทุกรอบการผลิต
ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับเทคโนโลยีแฟนซีสำหรับการปั่นครีม
ระบบตรวจสอบและควบคุมอัจฉริยะ : เทคโนโลยี IoT (Internet of Things) ถูกนำมาใช้ในปัจจุบัน เครื่องผสมครีมเครื่องสำอาง โรงงานแปรรูปซึ่งอนุญาตให้มีการตรวจสอบและควบคุมจากระยะไกล เช่น อุณหภูมิ ความดัน ความเร็วในการผสม ฯลฯ สามารถปรับแบบเรียลไทม์ ทำให้ไม่เพียงแต่กระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังรักษามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารให้สอดคล้องกันอีกด้วย
ค้นพบว่าเหตุใดนมและชีสอันดับหนึ่งของคุณถึงมีรสชาติในแบบที่พวกเขาทำ
แม้ว่าครีมจะมีประโยชน์หลายอย่าง ตั้งแต่การทำวิปครีมเองที่บ้าน ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายๆ เครื่องบรรจุหลอดครีม ไปจนถึงกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้นที่ใช้ในการพัฒนาฐานไอศกรีมระดับพรีเมียมและมีบทบาทในอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย เครื่องจักรต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมครีมของเราก็มีความหลากหลายไม่แพ้กัน อุปกรณ์แต่ละชิ้นจะพาเราเข้าไปภายในกระบวนการต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นที่ตีไข่แบบมือถือในครัวขนาดเล็กหรือระบบกรองเมมเบรนชั้นสูงในโรงงานผลิตนมที่สวยงาม และด้วยสิ่งนี้เอง เราจึงเข้าใจถึงทั้งวิทยาศาสตร์และงานฝีมือที่อยู่เบื้องหลังครีมแต่ละก้อน