Shkenca pas përzierësve emulsifikues me vakum: Si funksionojnë

Roli i Përzierësit me vakum emulsifikues në procesin industrial Emulsifikuesit me vakum janë të domosdoshëm për procesin e sotëm industrial, ku i jep mbështetje të paçmuar produkteve të prodhimit, duke filluar nga kremrat dhe locionet, salcat e deri te produktet farmaceutike. Këta mikser janë krijuar posaçërisht për prodhimin e përzierjeve tërësisht homogjene pasi emulsifikuesit, surfaktantët dhe një sërë përbërësish të tjerë shpesh formojnë kombinime. Këtu do të vihet theksi mbi shkencën që qëndron pas Përzierësve me emulsifikim vakum dhe se si funksionon ai.

Çfarë bën një rotor me shpejtësi të lartë në rast të emulsifikuesit vakum?

Kjo forcë prerëse rrotulluese me frekuencë të lartë rreth boshtit qendror është krijuar për të prerë, përzier dhe shpërndarë materialet shpejt. Ai zbërthen pjesët e çdo përbërësi dhe gjithashtu përcakton se sa e mirë do të jetë struktura juaj përfundimtare e lëmuar. Në postimin e fundit trajtova konsumimin e mullirit tuaj me ndikim, por si mund të zgjidhni një rotor për një aplikim?

Për të arritur rezultatet më të mira, mund të jetë e nevojshme që maja e rotorit të ketë shpejtësi mjaft të shpejtë për të gjeneruar një forcë të fortë prerëse të mjaftueshme për një zbërthim të mirë të përbërësit. Gjithashtu, dizajni i materies së rotorit të ketë gjithashtu një përzierje përfundimtare të barabartë. Nëse rotori nuk është i balancuar siç duhet, dridhjet e makinës mund të zvogëlojnë efektivitetin e çdo mikser dhe të ndikojnë në cilësinë e prodhimit të tij.

Përzierje të lëmuara nga një mikser emulsifikues me vakum

Përzierësit emulsifikues me vakum funksionojnë për shkak të ndërveprimit dhe harmonizimit të tre elementëve kryesorë: presionit, temperaturës dhe veprimit mekanik. Ka komponentë me përparësi mekanike që funksionojnë së bashku për të bluar përbërësit dhe për t'i kuptuar ato në grimca më të vogla, duke i emulsifikuar ato në mënyrë që të lidhen plotësisht me njëri-tjetrin në gjerësinë e tyre.

Një nga ato kushte jetike është presioni në dhomën e përzierjes. Kjo është për shkak të vakumit të siguruar nga një mikser emulsifikues vakum, i cili lejon që të gjitha flluskat e ajrit dhe gazit të thithen prej tij. Përndryshe xhepat e ajrit ose flluska shoqërojnë atë që do të jetë teksturë/konsistencë johomogjene.

Temperatura gjithashtu tregoi një efekt të madh në lidhje me viskozitetin e përzierjes dhe përputhshmërinë e përbërësve. Ashtu si viskoziteti më i ulët, temperaturat më të ngrohta janë të paktën pjesërisht përgjegjëse për sa më lehtë është të kombinohen. Më e rëndësishmja, disa produkte të tilla si kozmetika ose ushqimi mund të pësojnë humbje të cilësisë kur ekspozohen ndaj temperaturave më të larta.

Si ndikon presioni dhe temperatura në mikserin emulsifikues me vakum?

Në çdo lloj njësie me shpejtësi të lartë, presion ose temperaturë për vete në një mikser emulsifikues me vakum do të ketë efekt ekonomik të akumuluar. Rotori me shpejtësi të lartë ushtron një veprim bluarjeje për të pluhurosur përbërësit në mënyrë që ato të mund të pluhurosen lehtësisht në grimca më të vogla. Presioni brenda dhomës siguron përzierjen e njëtrajtshme të përbërësve dhe kontrolli i temperaturës gjithashtu ul viskozitetin për të ndihmuar në përzierjen.

Përfitimet e mikserëve emulsifikues me vakum Është gjithashtu shumë i mirë për produktet e ndjeshme ndaj temperaturës, të tilla si proteinat dhe përbërësit natyralë janë të shqetësuar për problemet e dëmtimit të nxehtësisë, sepse kombinimi i temperaturave të ulëta në presion të lartë mund të ndihmojë në reduktimin e këtyre shqetësimeve. Kjo është pikërisht arsyeja pse miksera me emulsifikim vakum duken të kthehen në kaq të dobishme në këtë rast

Artikulli në Adeep Dive into Fluid Dynamics

Kjo është një nga pikat kryesore ku dinamika e lëngjeve hyn në lojë në krijimin e një baze shkencore për miksera emulsifikues me vakum. Kjo është e rëndësishme duke pasur parasysh nivelin e detajeve në dinamikën e lëngjeve në këtë fazë, të cilat nxisin një përzierje të butë dhe homogjene. Një rotor me shpejtësi të lartë gjeneron forca prerëse duke çliruar një sërë fenomenesh dinamike të lëngjeve si turbulenca, kavitacioni ose stresi në prerje.

Turbulenca: kur lëvizja e një lëngu është kaq intensive, ka lëvizje kaotike dhe të rastësishme. Megjithatë, kavitacioni është formimi i xhepave të vegjël të ajrit ose flluskave në një lëng për shkak të presionit të ulët. Rotori me shpejtësi të lartë mund të shkaktojë gjithashtu kavitacion, i cili krijon forca prerëse që ndihmojnë në shtypjen e mëtejshme të grimcave të mbetura në përzierje.

Stresi prerës: Forcat e fërkimit ndërmjet pjesëve të materialit që përjetojnë lëvizje diferenciale; p.sh. kur shtresat rrëshqasin në raport me njëra-tjetrën në lëngje, forca e fërkimit është proporcionale me shpejtësinë e përhapjes së këtyre brezave (rezistenca ndaj rrjedhjes) dhe ato shkaktojnë vijazim përgjatë planeve ku lëngu lëviz më shpejt/ngadalë..." Gjithashtu, në në përputhje me stresin prerës, një kuptim i mëtejshëm mundëson optimizimin e shpejtësisë dhe viskozitetit të rotorit në mënyrë që të arrihet niveli i materialeve rezultante në mënyrë të barabartë.

Njihni shkencën pas homogjenizimit të mikserit emulsifikues me vakum

Në fund është Homogonizimi, ai është thelbi dhe kufijtë në të gjithë procesin nga përzierësi emulsifikues vakum. Ky është shndërrimi i grimcave të lëngshme dhe të ngurtë në një micture në një madhësi optimale dhe konsiston në thyerjen e tyre në copa edhe më të vogla. Ky hap homogjenizimi duhet të arrihet jo vetëm për prodhimin e kremrave apo produkteve farmaceutike, por edhe me përgatitjen e ushqimit.

Homogjenizimi është funksionimi i rotorit me shpejtësi të lartë në një mikser emulsifikues vakum që shkakton copëtimin e grimcave. Rrotullimi më i shpejtë me elemente prerëse dhe bluarëse që ju japin forca prerëse dhe përzierjeje për të thyer grimcat më të vogla është spiralja e tipit prerës/bluarje me shpejtësi të lartë. Diçka mund të bëhet në lidhje me këtë proces duke rritur shpejtësinë e rotorit në mënyrë progresive ose duke ndryshuar drejtimin e rrotullimit për mikserin.

Si përmbledhje, bazuar në parimin shkencor të një mikser emulsifikues vakum, ne mund të bëjmë produkte kremoze dhe homogjene me cilësi të mirë. Performanca e mikserëve emulsifikues me vakum varet nga faktorë të tillë si presioni, temperatura dhe veprimi mekanik e kështu me radhë duke punuar në fazën e homogjenizimit nëpër të cilën një produkt kalon shpejt. Kjo u jep operatorëve të blenderit një ndjesi të mirë për mënyrën e shkallëzimit në mënyrë që të arrijnë cilësinë, viskozitetin dhe nivelin e cilësisë së dëshiruar në produktin e tyre përfundimtar.