La ciencia detrás de los mezcladores emulsionantes al vacío: cómo funcionan

El papel del mezclador emulsionante al vacío en el proceso industrial Los emulsionantes al vacío son indispensables para el proceso industrial actual, donde brindan un apoyo invaluable para la fabricación de productos que van desde cremas y lociones, salsas hasta productos farmacéuticos. Estos mezcladores están especialmente diseñados para producir mezclas completamente homogéneas, ya que los emulsionantes, tensioactivos y una variedad de otros ingredientes a menudo forman combinaciones. Aquí se hará hincapié en la ciencia detrás de los mezcladores emulsionantes al vacío y cómo funcionan.

¿Qué hace un rotor de alta velocidad en caso de emulsionante al vacío?

Esta fuerza de corte rotacional de alta frecuencia alrededor del eje central se crea para cortar, mezclar y dispersar los materiales rápidamente. Descompone las partículas de cada ingrediente y también determina qué tan fina será la textura suave final. En la última publicación hablé del desgaste de su molino de impacto, pero ¿cómo se elige un rotor para una aplicación?

Para lograr los mejores resultados, puede ser necesario que las velocidades de la punta del rotor sean lo suficientemente rápidas como para generar una fuerza de corte fuerte y suficiente para una buena descomposición del ingrediente. Además, el diseño del rotor también es importante para tener una mezcla final uniforme. Si un rotor no está equilibrado correctamente, las vibraciones de la máquina pueden reducir la eficacia de cualquier mezclador e influir en la calidad del resultado.

Mezclas suaves con una mezcladora emulsionante al vacío

Los mezcladores emulsionantes al vacío funcionan gracias a la interacción y armonización de tres elementos clave: presión, temperatura y acción mecánica. Tiene componentes de utilidad mecánica que funcionan juntos para moler los ingredientes y dividirlos en partículas más pequeñas, emulsionarlos para que estén completamente unidos entre sí en toda su longitud.

Una de esas condiciones vitales es la presión en una cámara de mezcla. Se debe al vacío proporcionado por un mezclador emulsionante al vacío que permite aspirar todas las burbujas de aire y gas. De lo contrario, bolsas de aire o burbujas acompañarán lo que será una textura/consistencia no homogénea.

La temperatura también demostró un efecto importante en relación con la viscosidad de la mezcla y la compatibilidad de los ingredientes. Al igual que la menor viscosidad, las temperaturas más cálidas son, al menos en parte, responsables de lo fácil que es combinarlo. Más importante aún, algunos productos como cosméticos o alimentos podrían sufrir una pérdida de calidad cuando se exponen a temperaturas más altas.

¿Cómo afectan la presión y la temperatura al mezclador emulsionante al vacío?

Cualquier tipo de unidad de alta velocidad, presión o temperatura en un mezclador emulsionante al vacío tendrá un efecto económico acumulado. El rotor de alta velocidad ejerce una acción de trituración para pulverizar los componentes de modo que puedan pulverizarse fácilmente en partículas más pequeñas. La presión dentro de la cámara garantiza una mezcla uniforme de los ingredientes y el control de la temperatura también reduce la viscosidad para ayudar con la mezcla.

El beneficio de los mezcladores emulsionantes al vacío También es muy bueno para productos sensibles a la temperatura, como las proteínas y los ingredientes naturales que están preocupados por los problemas de daño por calor porque la combinación de bajas temperaturas a alta presión puede ayudar a reducir esas preocupaciones. Es por eso específicamente que los mezcladores emulsionantes al vacío Parece que será muy útil en este caso.

Artículo en Adeep Dive into Fluid Dynamics

Este es uno de los aspectos más destacados donde la dinámica de fluidos entra en juego en la creación de una base científica para los mezcladores emulsionantes al vacío. Esto es importante dado el nivel de detalles en la dinámica de los fluidos en esta etapa que alimenta una mezcla suave y homogénea. Un rotor de alta velocidad genera fuerzas de corte que liberan un conjunto de fenómenos de dinámica de fluidos como turbulencia, cavitación o tensión de corte.

Turbulencia: cuando el movimiento de un fluido es tan intenso que tiene movimientos caóticos y aleatorios. Sin embargo, la cavitación es la formación de pequeñas bolsas de aire o burbujas en un fluido debido a la baja presión. El rotor de alta velocidad también puede provocar cavitación, lo que crea fuerzas de corte que ayudan a triturar aún más las partículas restantes en la mezcla.

Esfuerzo cortante: fuerzas de fricción entre partes de material que experimentan movimiento diferencial; por ejemplo, cuando las capas se deslizan entre sí en fluidos, la fuerza de fricción es proporcional a la rapidez con la que estas rayas o bandas se separan (resistencia contra el flujo) y causan rayas a lo largo de planos donde el fluido se mueve más rápido o más lento..." Además, en De acuerdo con el esfuerzo cortante, una mayor comprensión permite optimizar la velocidad y la viscosidad del rotor para lograr que los materiales resultantes estén nivelados por igual.

Conozca la ciencia detrás de la homogeneización del mezclador emulsionante al vacío

Al final está la Homogonización, su núcleo y fronteras en todo proceso mediante el mezclador emulsionante al vacío. Esta es la conversión de partículas tanto líquidas como sólidas en una micción a un tamaño óptimo y consiste en romperlas en pedazos aún más pequeños. Este paso de homogeneización debe lograrse no sólo en la producción de cremas o productos farmacéuticos sino también en la preparación de alimentos.

La homogeneización es la operación de un rotor de alta velocidad en un mezclador emulsionante al vacío que hace que las partículas se rompan. El que gira más rápidamente con elementos de corte y molienda que le brindan fuerzas de corte y mezcla para descomponer las partículas más pequeñas es la bobina de tipo corte/molienda de alta velocidad. Se puede hacer algo con respecto a este proceso aumentando progresivamente la velocidad del rotor o invirtiendo la dirección de rotación del mezclador.

En resumen, basándonos en el principio científico de un mezclador emulsionante al vacío podemos elaborar productos cremosos y homogéneos de buena calidad. El rendimiento de los mezcladores emulsionantes al vacío depende de factores como la presión, la temperatura y la acción mecánica, etc., que actúan en la etapa de homogeneización por la que pasa rápidamente un producto. Esto proporciona a los operadores de licuadoras una buena idea de cómo escalar para lograr la textura, la viscosidad y el nivel de calidad deseado en su producto final.