Η επιστήμη πίσω από τους αναμικτήρες γαλακτωματοποίησης κενού: Πώς λειτουργούν Ελλάδα

Ο ρόλος του αναμικτήρα γαλακτωματοποίησης κενού στη βιομηχανική διαδικασία Οι γαλακτωματοποιητές κενού είναι απαραίτητοι για τη σημερινή βιομηχανική διαδικασία, όπου προσφέρουν ανεκτίμητη υποστήριξη στα προϊόντα κατασκευής που κυμαίνονται από κρέμες και λοσιόν, σάλτσες έως φαρμακευτικά προϊόντα. Αυτοί οι αναμικτήρες είναι ειδικά σχεδιασμένοι για την παραγωγή εντελώς ομοιογενών μιγμάτων καθώς οι γαλακτωματοποιητές, τα επιφανειοδραστικά και μια ποικιλία άλλων συστατικών συχνά σχηματίζουν συνδυασμούς. Εδώ θα δοθεί έμφαση στην επιστήμη πίσω από τους αναμικτήρες γαλακτωματοποίησης κενού και τον τρόπο λειτουργίας τους.

Τι κάνει ένας ρότορας υψηλής ταχύτητας σε περίπτωση γαλακτωματοποιητή κενού;

Αυτή η περιστροφική διατμητική δύναμη υψηλής συχνότητας γύρω από τον κεντρικό άξονα δημιουργείται για να κόβει, να αναμειγνύει και να διασκορπίζει γρήγορα τα υλικά. Διασπά τα σωματίδια κάθε συστατικού και καθορίζει επίσης πόσο ωραία θα είναι η τελική λεία υφή σας. Στην τελευταία ανάρτηση αναφέρθηκα στη φθορά του κρουστικού μύλου σας, αλλά πώς επιλέγει κανείς έναν ρότορα για μια εφαρμογή;

Προκειμένου να επιτευχθούν τα καλύτερα αποτελέσματα μπορεί να είναι απαραίτητο οι ταχύτητες του άκρου του ρότορα να είναι αρκετά γρήγορες ώστε να δημιουργούν ισχυρή δύναμη διάτμησης επαρκή για καλή διάσπαση του συστατικού. Επίσης, ο σχεδιασμός της ύλης του ρότορα να έχει επίσης ένα ομοιογενές τελικό μείγμα. Εάν ένας ρότορας δεν ζυγοσταθμίζεται σωστά, οι δονήσεις του μηχανήματος μπορεί να μειώσουν την αποτελεσματικότητα οποιουδήποτε αναμικτήρα και να επηρεάσουν την ποιότητα εξόδου του.

Ομαλά μείγματα από αναμικτήρα γαλακτωματοποίησης κενού

Οι αναμικτήρες γαλακτωματοποίησης κενού λειτουργούν λόγω της αλληλεπίδρασης και της εναρμόνισης τριών βασικών στοιχείων: πίεσης, θερμοκρασίας και μηχανικής δράσης. Έχει συστατικά μηχανικού πλεονεκτήματος που λειτουργούν συλλογικά για να αλέθουν τα συστατικά και να τα κατανοούν σε μικρότερα σωματίδια, να τα γαλακτωματοποιούν ώστε να συνδέονται πλήρως μεταξύ τους σε όλο το πλάτος τους.

Μία από αυτές τις ζωτικές συνθήκες είναι η πίεση σε έναν θάλαμο ανάμειξης. Οφείλεται στο κενό που παρέχεται από έναν αναμικτήρα γαλακτωματοποίησης κενού που επιτρέπει την αναρρόφηση όλων των φυσαλίδων αέρα και αερίου από αυτό. Διαφορετικά τσέπες αέρα ή φυσαλίδες συνοδεύουν αυτό που θα είναι ανομοιογενής υφή/συνοχή.

Η θερμοκρασία έδειξε επίσης σημαντική επίδραση σε σχέση με το ιξώδες ανάμειξης και τη συμβατότητα των συστατικών. Όπως το χαμηλότερο ιξώδες, οι θερμότερες θερμοκρασίες είναι τουλάχιστον εν μέρει υπεύθυνες για το πόσο πιο εύκολο είναι να συνδυαστεί. Το πιο σημαντικό, ορισμένα προϊόντα όπως τα καλλυντικά ή τα τρόφιμα θα μπορούσαν να υποστούν απώλεια ποιότητας όταν εκτίθενται σε υψηλότερες θερμοκρασίες.

Πώς η πίεση και η θερμοκρασία επηρεάζουν τον αναμικτήρα γαλακτωματοποίησης κενού;

Σε οποιοδήποτε είδος, η μονάδα υψηλής ταχύτητας, πίεσης ή θερμοκρασίας για τον εαυτό της σε έναν αναμικτήρα γαλακτωματοποίησης κενού θα έχει συσσωρευμένο οικονομικό αποτέλεσμα. Ο ρότορας υψηλής ταχύτητας ασκεί μια δράση λείανσης για να σκονίσει τα εξαρτήματα έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να κονιοποιηθούν σε μικρότερα σωματίδια. Η πίεση στο εσωτερικό του θαλάμου εξασφαλίζει ομοιόμορφη ανάμειξη των συστατικών και ο έλεγχος θερμοκρασίας μειώνει επίσης το ιξώδες για να βοηθήσει στην ανάμειξη.

Το όφελος των αναμικτών γαλακτωματοποίησης κενού Είναι επίσης πολύ καλό για ευαίσθητα στη θερμοκρασία προϊόντα, όπως οι πρωτεΐνες και τα φυσικά συστατικά που ανησυχούν για προβλήματα ζημιάς λόγω θερμότητας, επειδή ο συνδυασμός χαμηλών θερμοκρασιών σε υψηλή πίεση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτών των ανησυχιών. Γι' αυτό ακριβώς οι αναμικτήρες γαλακτωματοποίησης κενού κοιτάξτε να μετατραπεί σε τόσο χρήσιμο σε αυτήν την περίπτωση

Άρθρο στο Adeep Dive into Fluid Dynamics

Αυτό είναι ένα από τα κυριότερα σημεία όπου η δυναμική των υγρών παίζει ρόλο στη δημιουργία μιας επιστημονικής βάσης για μίκτες γαλακτωματοποίησης κενού. Αυτό είναι σημαντικό δεδομένου του επιπέδου των λεπτομερειών στη δυναμική των υγρών σε αυτό το στάδιο που τροφοδοτούν μια ήπια και ομοιογενή ανάμειξη. Ένας ρότορας υψηλής ταχύτητας δημιουργεί διατμητικές δυνάμεις απελευθερώνοντας μια σειρά από φαινόμενα δυναμικής ρευστών όπως αναταράξεις, σπηλαίωση ή διατμητική τάση.

Αναταράξεις: όταν η κίνηση ενός ρευστού είναι τόσο έντονη έχει χαοτικές και τυχαίες κινήσεις. Η σπηλαίωση, ωστόσο, είναι ο σχηματισμός μικρών θυλάκων αέρα ή φυσαλίδων σε ένα υγρό λόγω χαμηλής πίεσης. Ο ρότορας υψηλής ταχύτητας μπορεί επίσης να προκαλέσει σπηλαίωση που δημιουργεί δυνάμεις διάτμησης που βοηθούν στην περαιτέρω συντριβή τυχόν εναπομείναντα σωματιδίων στο μείγμα.

Διατμητική τάση: Δυνάμεις τριβής μεταξύ τμημάτων υλικού που παρουσιάζουν διαφορική κίνηση. π.χ. όταν τα στρώματα γλιστρούν μεταξύ τους σε υγρά, η δύναμη της τριβής είναι ανάλογη με το πόσο γρήγορα διαχωρίζονται αυτές οι λωρίδες ή οι ταινίες (αντίσταση στη ροή) και προκαλούν ραβδώσεις κατά μήκος των επιπέδων όπου το υγρό κινείται πιο γρήγορα/αργότερα...» Επίσης, στο αναλόγως με τη διατμητική τάση, μια περαιτέρω κατανόηση επιτρέπει τη βελτιστοποίηση της ταχύτητας και του ιξώδους του ρότορα, προκειμένου να επιτευχθεί εξίσου επίπεδο υλικών που προκύπτουν.

Γνωρίστε την επιστήμη πίσω από την ομογενοποίηση του μίκτη γαλακτωματοποίησης κενού

Στο τέλος είναι η ομογονοποίηση, είναι ο πυρήνας και τα σύνορα σε όλη τη διαδικασία από τον αναμικτήρα γαλακτωματοποίησης κενού. Πρόκειται για τη μετατροπή σωματιδίων υγρού και στερεού σε ένα μίγμα σε βέλτιστο μέγεθος και συνίσταται στη θραύση τους σε ακόμη μικρότερα κομμάτια. Αυτό το στάδιο ομογενοποίησης πρέπει να επιτευχθεί όχι μόνο για την παραγωγή κρεμών ή φαρμακευτικών προϊόντων, αλλά ακόμη και με την προετοιμασία των τροφίμων.

Η ομογενοποίηση είναι η λειτουργία του ρότορα υψηλής ταχύτητας σε έναν αναμικτήρα γαλακτωματοποίησης κενού που προκαλεί τη θραύση των σωματιδίων. Το πιο γρήγορα περιστρεφόμενο με στοιχεία διάτμησης και λείανσης που σας δίνουν δυνάμεις διάτμησης και ανάμειξης για να σπάσουν τα σωματίδια μικρότερα είναι το πηνίο τύπου διάτμησης/λείανσης υψηλής ταχύτητας. Κάτι μπορεί να γίνει σχετικά με αυτή τη διαδικασία αυξάνοντας την ταχύτητα του ρότορα προοδευτικά ή αντιστρέφοντας την κατεύθυνση περιστροφής για το μίξερ.

Συνοψίζοντας, με βάση την επιστημονική αρχή του μίκτη γαλακτωματοποίησης κενού μπορούμε να φτιάξουμε καλής ποιότητας κρεμώδη & ομοιογενή προϊόντα. Η απόδοση των αναμικτών γαλακτωματοποίησης κενού εξαρτάται από παράγοντες όπως η πίεση, η θερμοκρασία και η μηχανική δράση και ούτω καθεξής που λειτουργούν στο στάδιο της ομογενοποίησης από το οποίο διέρχεται γρήγορα ένα προϊόν. Αυτό παρέχει στους χειριστές του μπλέντερ μια καλή αίσθηση για το πώς να κλιμακώσουν προκειμένου να επιτύχουν το επιθυμητό επίπεδο υφής, ιξώδους και ποιότητας στο τελικό προϊόν τους.