Věda za vakuovými emulgačními mixéry: Jak fungují Česká republika

Role vakuového emulgačního mixéru v průmyslovém procesuVakuové emulgátory jsou nepostradatelné pro dnešní průmyslové procesy, kde poskytují neocenitelnou podporu při výrobě produktů od krémů a pleťových vod, omáček až po léčiva. Tyto mixéry jsou speciálně navrženy pro výrobu zcela homogenních směsí, protože emulgátory, povrchově aktivní látky a řada dalších přísad často tvoří kombinace. Zde bude kladen důraz na vědu za vakuovými emulgačními mixéry a na to, jak fungují.

Co dělá vysokorychlostní rotor v případě vakuového emulgátoru?

Tato vysokofrekvenční rotační smyková síla kolem centrální osy je vytvořena pro rychlé řezání, míchání a rozptýlení materiálů. Rozkládá částice každé složky a také určuje, jak jemná bude vaše konečná hladká textura. V minulém příspěvku jsem se zabýval opotřebením vaší dopadové frézy, ale jak si vybrat rotor pro aplikaci?

Pro dosažení nejlepších výsledků může být nutné, aby byly otáčky špičky rotoru dostatečně vysoké, aby vytvářely silnou střižnou sílu dostatečnou pro dobré rozbití přísady. Také na konstrukci rotoru záleží, aby výsledná směs byla vyrovnaná. Pokud není rotor správně vyvážen, vibrace stroje mohou snížit účinnost jakéhokoli míchadla a ovlivnit jeho výstupní kvalitu.

Hladké směsi z vakuového emulgačního mixéru

Vakuové emulgační mixéry fungují díky interakci a harmonizaci tří klíčových prvků: tlaku, teploty a mechanického působení. Má komponenty s mechanickou výhodou, které společně fungují tak, že rozdrtí ingredience a rozdělí je na menší částice, emulgují je tak, aby byly navzájem plně spojeny v celé své šíři.

Jednou z těchto životně důležitých podmínek je tlak ve směšovací komoře. Je to díky vakuu, které poskytuje vakuový emulgační mixér, který umožňuje odsát veškerý vzduch a bublinky plynu z něj. Jinak vzduchové kapsy nebo bubliny doprovázejí to, co bude nehomogenní textura/konzistence.

Teplota také prokázala hlavní vliv ve vztahu k viskozitě míchání a kompatibilitě přísad. Stejně jako nižší viskozita jsou vyšší teploty alespoň částečně zodpovědné za to, jak je snazší kombinovat. Ještě důležitější je, že některé produkty, jako je kosmetika nebo potraviny, mohou utrpět ztrátu kvality, když jsou vystaveny vyšším teplotám.

Jak tlak a teplota ovlivňují vakuový emulgační mixér?

Při jakémkoli druhu vysokorychlostní, tlakové nebo teplotní jednotky pro sebe ve vakuovém emulgátoru bude mít akumulovaný ekonomický efekt. Vysokorychlostní rotor rozmělňuje součásti na prášek, takže je lze snadno rozdrtit na menší částice. Tlak uvnitř komory zajišťuje rovnoměrné promíchání ingrediencí a kontrola teploty také snižuje viskozitu, aby napomáhala míchání.

Výhoda vakuových emulgačních mixérů Je také velmi dobré pro produkty citlivé na teplotu, jako jsou proteiny a přírodní ingredience, které se obávají problémů s poškozením teplem, protože kombinace nízkých teplot při vysokém tlaku může pomoci tyto obavy snížit. To je konkrétně důvod, proč vakuové emulgační mixéry Podívejte se, jak se v tomto případě proměnit v tak užitečné

Článek na Adeep Dive into Fluid Dynamics

Toto je jeden z vrcholů, kde dynamika tekutin vstupuje do hry při vytváření vědecké základny pro vakuové emulgační mixéry. To je důležité vzhledem k úrovni detailů v dynamice tekutin v této fázi, která podporuje jemné a homogenní míchání. Vysokorychlostní rotor generuje smykové síly, které uvolňují řadu jevů dynamiky tekutin, jako je turbulence, kavitace nebo smykové napětí.

Turbulence: když je pohyb tekutiny tak intenzivní, má chaotické a náhodné pohyby. Kavitace je však tvorba malých vzduchových kapes nebo bublin v tekutině v důsledku nízkého tlaku. Vysokorychlostní rotor může také způsobit kavitaci, která vytváří smykové síly, které pomáhají dále drtit jakékoli zbývající částice ve směsi.

Smykové napětí: Třecí síly mezi částmi materiálu procházejícími rozdílným pohybem; např. když se vrstvy vzájemně klouzají v tekutinách, síla tření je úměrná tomu, jak rychle se tyto pruhy nebo pásy šíří od sebe (odolnost proti proudění) a způsobují pruhování podél rovin, kde se tekutina pohybuje rychleji/pomaleji...“ Také v v souladu se smykovým napětím umožňuje další porozumění optimalizaci rychlosti rotoru a viskozity za účelem dosažení stejné úrovně výsledných materiálů.

Poznejte vědu za homogenizací vakuového emulgačního mixéru

Na konci je homogonizace, to je jádro a hranice ve všech procesech pomocí vakuového emulgačního mixéru. Jedná se o přeměnu částic kapaliny a pevné látky ve směsi na optimální velikost a spočívá v jejich rozbití na ještě menší kousky. Tento homogenizační krok musí být dosažen nejen při výrobě krémů nebo léčiv, ale dokonce i při přípravě potravin.

Homogenizace je činnost vysokorychlostního rotoru ve vakuovém emulgačním mixéru způsobující tříštění částic. Rychleji rotující cívka se smykovými a mlecími prvky, které vám dávají smykové a mísící síly k menšímu rozbití částic, je vysokorychlostní cívka smykového/mlecího typu. S tímto procesem lze něco udělat postupným zvyšováním rychlosti rotoru nebo obrácením směru otáčení míchadla.

Stručně řečeno, na základě vědeckého principu vakuového emulgačního mixéru můžeme vyrobit kvalitní krémové a homogenní produkty. Výkon vakuových emulgačních mixérů závisí na faktorech, jako je tlak, teplota a mechanické působení a tak dále na práci ve fázi homogenizace, kterou produkt rychle prochází. To poskytuje obsluze mixérů dobrý pocit, jak provádět škálování, aby dosáhli textury, viskozity a úrovně kvality požadované v jejich konečném produktu.